𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆𝒔:
2 chiles poblanos tatemados, pelados y desvenados

𝑷𝒂𝒓𝒂 𝒆𝒍 𝒓𝒆𝒍𝒍𝒆𝒏𝒐:
1 taza de quínoa negra cocida (puede ser blanca o lentejas cocidas)
½ manzana roja picada en cuadritos
1 plátano macho picado en cuadritos
2 jitomates rojos picados en cuadritos
2 ajos finamente picados
½ cebolla finamente picada
½ taza de nueces pecanas finamente picadas
1 cdita de canela en polvo
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

𝑷𝒂𝒓𝒂 𝒍𝒂 𝒏𝒐𝒈𝒂𝒅𝒂:
½ taza de nuez de la india remojada mínimo dos horas
½ taza de nuez de castilla remojada mínimo dos horas
1 pizca de sal
1 cdita de azúcar
El jugo de un limón
1 cdita de canela
½ taza de agua

𝑷𝒂𝒓𝒂 𝒅𝒆𝒄𝒐𝒓𝒂𝒓:
Perejil finamente picado
Granada desgranada

𝑷𝒓𝒐𝒄𝒆𝒅𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐: En una sartén a fuego medio agrega el aceite de oliva, el ajo y la cebolla, sofríe muy, agrega el plátano macho y fríe unos minutos, agrega la manzana y el jitomate, permite que saque su jugo y agrega la quínoa, revuelve muy bien, condimenta con sal, canela y pimienta al gusto, agrega las nueces pecanas y deja que se incorporen los sabores aproximadamente 5 minutos, si es necesario agregar agua o caldo de verduras para que no se pegue.

𝑷𝒂𝒓𝒂 𝒍𝒂 𝒏𝒐𝒈𝒂𝒅𝒂:Agrega todos los ingredientes de la nogada a una licuadora, licua muy bien, debe quedar una crema espesa, prueba hasta obtener un sabor que te guste. Rellena los chiles poblanos con quínoa, sirve en un plato, baña el chile con la nogada y decora con perejil y granada.

¡𝐃𝐢𝐬𝐟𝐫𝐮𝐭𝐚!