El tempeh es un alimentado de soja fermentada originario de Indonesia. Su elaboración se hace por un proceso de fermentación controlada a partir del grano de soja y del hongo Rhizopus. Es buena fuente de probióticos y alta en proteína, ideal para un #undíasincarne o una nueva receta que quieras probar. ¡Te va a encantar!

𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆𝒔:
1 paquete de tempeh
100 gr de pasta de quinoa
2 calabacitas largas
10 jitomates cherrys
4 hojas de lechuga sangría
4 hojas de lechuga francesa
4 hongos cremini
2 cdas de aceite de oliva

𝑬𝒔𝒑𝒆𝒄𝒊𝒂𝒔 𝒂𝒍 𝒈𝒖𝒔𝒕𝒐:
Sal de mar
Ajo en polvo
Pimienta en polvo
Paprika en polvo
Salsa de soya
Finas hierbas

𝑨𝒅𝒆𝒓𝒆𝒛𝒐:
El jugo de medio limón
4 cdas de tahini
1 cda de salsa de soya
3 cdas de agua

𝑷𝒓𝒐𝒄𝒆𝒅𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐:
Cortar el tempeh en cuadritos pequeños. En un plato hondo marinar mínimo 10 minutos en salsa de soya, paprika, ajo en polvo y aceite de oliva. Cortar en bastones las calabazas. Cortar en mitades los jitomates cherrys. Filetear los champiñones. Cortar la lechuga en julianas. En una olla pequeña de acero, hervir la pasta durante 5 minutos o hasta que se encuentre al dente. En una sartén de teflón agregar un poco de aceite de oliva y sofreír el Tempeh a fuego medio durante 10 minutos, procurando voltear el Tempeh cada 2 minutos. Cocer al vapor las calabacitas durante 5 minutos. En un vaso pequeño agregar todos los ingredientes del aderezo y con ayuda de un batidor de mano pequeño integrar todo muy bien. Servir en un plato extendido la lechuga, la pasta, las calabazas cocidas, los champiñones, los cherrys y el Tempeh, agregar aderezo al gusto.

¡Ｄｉｓｆｒｕｔａ！

El Tempeh y el tahini lo puedes conseguir en Abasto Vegano donde me encanta hacer mis compras para preparar deliciosas y nutritivas recetas.